石雕工藝，指用各類可雕、可刻的石頭，創造出有著相應空間的可視性、可觸的藝術表現手法，進而體現社會生活、表現藝術家的審美感受、審美情感、審美理想的文化藝術。

針對諸多類型的石雕工藝，尚沒統一的國家標準，也難以精準歸類。依據近些年的發展，切合傳統化的習慣，可將石雕工藝制品按下列四個辦法歸類。

主要用途

1、觀賞、掛戴和收藏石制工藝飾品石雕工藝。

2、石窟和摩崖石雕工藝。

3、陵園石雕工藝。

4、宮殿、宅第和園林石雕。

5、寺廟神殿、經幢祭壇石雕工藝。

6、石橋石雕工藝。

7、石闕和牌坊石雕工藝。

8、塔建筑石雕工藝。

9、碑書石雕工藝。

10、人物與動物石雕工藝。

11、生活工藝用品石雕工藝。

12、現代城市園林與紀念石雕工藝。